과거 사람들의 생존은 곧 먹는 것을 의미했다. 하지만 ‘먹는다’는 것은 인간의 본능이자 욕망이다. 태어나 죽음을 맞이할 때까지 지속적으로 하는 일 중 하나는 먹는 일. 인류의 삶이 기술발달로 윤택해지면서 먹는 일에도 많은 변화가 일어나고 있다. 식당에 찾아가지 않고도 먹고 싶은 음식을 먹을 수 있는 시대다. 바로 푸드테크(food tech) 시대가 열리고 있는 것. 푸드테크(food tech)는 푸드와 첨단기술인 테크놀로지를 결합해 탄생한 새로운 산업을 의미한다. 의·식·주 중 식(食)이 주는 즐거움을 놓칠 리 없는 우리는 음식에 대한 새로운 질서에 주목해야 할 때다.

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글·사진ㅣ오세은 기자 ose@hkrecruit.co.kr

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