푸드테크란?
식품(Food)과 기술(Technology)의 합성어인 푸드테크(Food Tech)는 스마트폰을 기반으로 한 음식 관련 서비스를 의미한다. 새로운 산업인 만큼 특별히 정해진 정의는 없다. 다만, 이번 특집기사를 준비한 <월간 리크루트>는 푸드테크 관련 종사자들이 말하는 푸드테크 정의를 모아 광의와 협의로 정리해 보았다.

광의적 관점에서의 푸드테크는 음식의 생산, 가공, 유통, 판매, 정보, 배달 등 음식 소비 전 과정에 빅데이터, 인프라, 금융 등 부가적인 요소들이 더해진 것이다. 즉, 음식과 기술이 만나 새로운 가치를 창출하는 산업이라고 볼 수 있다.

협의적 관점에서의 푸드테크는 기존에 찾아갔던 식당문화에 IT가 더해져 음식 소비가 편리해졌다는 점이다. 일례로 유명 맛집 음식을 식당에 줄을 서지 않고도 집에서 받아볼 수 있다.

푸드테크 산업 성장배경에는 1~3인 가구 증가, 기술발전, 저성장고착화 등이 있다.

오세은 기자 다른기사 보기